动物(wù)营养是指动物(wù)摄取、消化、吸收、利用(yòng)饲料中(zhōng)营养物(wù)质(zhì)的全过程。其中(zhōng)，采食量和消化率是影响动物(wù)生产(chǎn)性能(néng)的两个总开关，其影响度可(kě)以达到90%以上，由此可(kě)见消化率的重要性。在生产(chǎn)实际中(zhōng)，乳仔猪的采食量已经被大家所重视，但是对于乳仔猪饲料的消化率以及消化率对乳仔猪的采食量和生产(chǎn)性能(néng)的影响度仍然未受到应有(yǒu)的重视。本文(wén)将从消化率的重要性、影响乳仔猪消化率的因素以及提高乳仔猪对饲料消化率的方法等方面做一个全面的阐述，以供业内同仁参考。

一、消化率的重要性

1.消化率影响采食量

1）由于仔猪断奶日粮的消化率遠(yuǎn)低于母乳，所以，断奶后持续的低采食量，在某种程度上是一种仔猪的自我保护措施，以便使其消化系统逐渐适应于断奶后的饲料。由此来看，日粮的消化率是影响采食量的关键因素之一。

2）Wittemore（1992）假设自由采食饲料量的限制条件（食欲的障碍）是不可(kě)消化物(wù)质(zhì)的产(chǎn)量，并给出如下关系：自由采食饲料量的界限（kg/d）=0.013×活重（kg）÷（1－消化率）

3）Toplis和Tibble等（1995）的研究发现，饲料消化率与断奶仔猪采食量几乎呈線(xiàn)性相关（见下图）。

                   资料来源：Toplis和Tibble等（1995）

4）大量试验证明，只要仔猪在断奶初期采食量不降低，消化系统就很(hěn)容易适应新(xīn)的饲养體(tǐ)系和饲料组分(fēn)，从而影响仔猪的采食量。

仔猪断奶时，由于其消化道还未发育完全，消化能(néng)力很(hěn)差，很(hěn)容易受到损伤。植物(wù)性原料、变质(zhì)饲料更容易引起它的损伤加剧，导致病原菌繁殖，感染仔猪脆弱的消化道，以致发生腹泻等疾病。

在乳仔猪阶段，由于腹泻引起相关疾病的发生率占95%以上；由于前期的腹泻导致其健康基础下降（體(tǐ)质(zhì)下降）而引发的发病率占80%以上；由腹泻引起的发病率高，引起的死亡率一般在10~20%，是养殖户经济损失的主要因素。

由腹泻引起健康基础下降导致后期的生長(cháng)基础下降，带来两个问题：1）猪的外观表象差，皮毛不好。2）由于前期生長(cháng)基础下降，引起生長(cháng)速度慢，导致長(cháng)1斤的饲料成本增加5~10%。

总之，只要保证仔猪的消化机能(néng)正常，腹泻发生率就会减少。

3.消化率影响猪的生产(chǎn)性能(néng)

根据Wondral和Wilson等大量的试验结果统计（试验动物(wù)—猪）

消化率每提高1%，增重可(kě)提高1.5~2.5%；

消化率每提高1%，料重比可(kě)降低1.3~2.2%；

消化率每提高1%，腹泻率可(kě)降低5~8%。

由上可(kě)知：消化率对猪生产(chǎn)性能(néng)的提高度遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于消化率提高本身。

二、影响消化率的因素

1.饲料的可(kě)消化性

1）原料：通常情况下，动物(wù)源性原料的消化率高于植物(wù)型原料。比如，乳仔猪饲料常用(yòng)的优质(zhì)原料，如血浆蛋白粉、秘鲁鱼粉、乳清粉、乳糖等，这些原料的消化率都非常高。相反，豆粕以及其它纤维含量较高的原料消化率常常受到限制。

2）加工(gōng)方式：由于饲料加工(gōng)过程常常伴有(yǒu)挤压、破碎、高温、熟化等工(gōng)艺，这个过程一定程度上可(kě)以改变原料的物(wù)理(lǐ)性状，这些性状的改变可(kě)以改变饲料原料本身的消化率，比如玉米膨化后带来的淀粉糊化，糊化的淀粉消化率要高于未熟化的淀粉。现在的乳猪料经常采取膨化就是利用(yòng)了原料膨化后消化率提高的特点。

2.动物(wù)的消化力

1）消化道健康状况：作(zuò)為(wèi)营养物(wù)质(zhì)消化和吸收的主要场所，消化道健康是影响动物(wù)消化能(néng)力的首要因素，而消化道损伤是影响乳仔猪消化道健康的重要元素之一。消化道受损主要发生在以下三种情况：

• 乳仔猪阶段，主要是由于胃肠道发育尚未成熟，胃肠壁过于脆弱，很(hěn)容易受到外界诸如病菌、饲料抗原等刺激而损害消化道健康；

• 饲料卫生条件不佳，诸如霉变、腐败、含有(yǒu)病菌等时，损害肠道健康；

• 大量使用(yòng)抗生素，容易引起消化道菌群失衡，正常的菌群平衡是消化道健康的重要标志(zhì)。

2）消化酶的含量及其活性：消化酶是消化各种营养成分(fēn)的根本动力，消化酶的数量和活性主要取决于两方面：

• 消化酶原的分(fēn)泌情况；

• 消化酶原激活转化成相应的消化酶的比例。

三、提高消化率的措施

1.消除抗营养因子抗营养作(zuò)用(yòng)

抗营养因子抗营养作(zuò)用(yòng)的消除主要是通过消除或钝化抗营养因子来实现。主要有(yǒu)以下方法：

2）机械加工(gōng)：除去高粱、蚕豆的种皮即可(kě)除去大量的单宁，但废弃的种皮就会白白浪费。除非找到废弃种皮的用(yòng)途，否则将提高饲料成本。

2.利用(yòng)高消化率的日粮原料

鉴于断奶仔猪消化机能(néng)不完善，较好的提高其消化率的措施是选择高消化率的能(néng)量及蛋白质(zhì)原料。植物(wù)性蛋白质(zhì)以豆粕、大豆分(fēn)离蛋白、膨化大豆和花(huā)生粕等消化率高的原料為(wèi)主，适当加入一些易消化的动物(wù)性蛋白质(zhì)，如鱼粉、乳制品，而少用(yòng)高纤维、难消化的饲料原料，保证仔猪饲料的消化率不低于83%。需要考虑的是，目前植物(wù)性饲料原料紧缺导致豆粕类原料价格上涨，无形中(zhōng)增加了原料成本。同时，目前有(yǒu)关原料消化率的参数都是根据生長(cháng)育肥猪的研究结果，缺少断奶仔猪消化率的数据，而将生長(cháng)育肥猪所获得的数据用(yòng)于仔猪是十分(fēn)不可(kě)取的。

3.添加酶制剂

4.添加酸化剂

通过在饲料中(zhōng)添加有(yǒu)效的酸化剂可(kě)提高猪对营养物(wù)质(zhì)的消化能(néng)力，能(néng)够有(yǒu)效提高猪的生产(chǎn)性能(néng)、提高其采食量、降低仔猪的腹泻率和发病率：

1）不同添加量的酸化剂对仔猪蛋白质(zhì)消化率的影响

资料来源：上海美农

2）不同添加量的酸化剂对仔猪采食量和生产(chǎn)性能(néng)的影响

资料来源：上海美农

3）不同添加量的酸化剂对仔猪腹泻率的影响

资料来源：上海美农

四、结语

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