美农缩略图

当前市场背景下，对猪料配方调整策略的思考

2021-12-01

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生猪养殖持续半年有(yǒu)余的低迷行情，不仅导致猪场普遍性的亏损，还给饲料企业的产(chǎn)品维护带来极大的挑战。作(zuò)為(wèi)配方师，一方面要竭尽全力保持产(chǎn)品一定的毛利空间，确保公(gōng)司的盈利水平，另一方面还要做好准备去应对可(kě)能(néng)产(chǎn)生的各种市场抱怨，所以配方师的压力可(kě)想而知。


降低配方成本通常可(kě)以通过新(xīn)原料开发、营养水平的调整以及添加剂产(chǎn)品的优化筛选等路径来实现。一般而言，新(xīn)原料开发对于配方成本的改变会是革命性的，这就要求配方师要加强与采購(gòu)部的沟通协调，增进对新(xīn)原料的评估使用(yòng)；养分(fēn)水平的调整和添加剂筛选则更多(duō)的基于对营养和养殖现场的深度理(lǐ)解，优化并不简单等同于降低或减少，而是重新(xīn)研究市场特点，准确把握市场痛点的演变规律，进而减少重复浪费或者无效添加，比如思考在现有(yǒu)的生長(cháng)潜力和管理(lǐ)水平下，日粮氨基酸的水平究竟该如何设定？所以，优化筛选实际上是对现有(yǒu)配方方案的一种复盘。本文(wén)对当前市场背景下配方调整思路进行了部分(fēn)的归纳总结，希望对饲料企业的产(chǎn)品管理(lǐ)提供参考。

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一、粗蛋白的水平

谈到粗蛋白水平的设计，大多(duō)数配方师都会想起“低蛋白日粮”这个概念。的确，在维持可(kě)消化氨基酸水平的基础上，日粮中(zhōng)粗蛋白指标降低2-4%大體(tǐ)上可(kě)以达到之前的生長(cháng)速度。因此，低蛋白日粮在降低饲料配方成本方面是一条很(hěn)重要的路径。但从目前一段时间大多(duō)数企业的实际产(chǎn)品来看，低蛋白技(jì )术近期并不受待见。原因一方面在于目前教保料的粗蛋白水平大多(duō)数在18%左右，与之前相比已经大大降低；另一方面由于玉米和小(xiǎo)麦的价格倒挂，仔猪料和育肥猪料的配方大量采用(yòng)麦类原料，如果配方师仍然保守的在配方中(zhōng)限定一定的豆粕水平，粗蛋白指标就会很(hěn)容易升高。基于这样的特殊背景，配方师在以降低配方成本作(zuò)為(wèi)重要考虑因素的情况下，中(zhōng)大猪饲料配方中(zhōng)就会出现较高的粗蛋白水平。

那么，问题来了！有(yǒu)没有(yǒu)发现颗粒的硬度很(hěn)难调整，颜色变浅客户不买账，粪便粘性增加？实践中(zhōng)，即使是环模压缩比已经最大程度的降低，粉碎机筛片也已经做了调整，但颗粒硬度仍然较高，怎么办(bàn)？推荐大家考虑一下乳化油脂的使用(yòng)，但是需要人民(mín)币哦！粪便粘性的增加是个隐藏的大问题，因為(wèi)即使是不腹泻的情况下，粪便粘性增加也预示着消化的不彻底。所以，似乎在当前代表性的小(xiǎo)麦型日粮中(zhōng)更应该充分(fēn)考虑日粮蛋白质(zhì)的消化率。

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二、可(kě)消化氨基酸的设定依据

当我们在谈及粗蛋白指标时，都会谈到2-4%的下降范围。那么，日粮粗蛋白水平能(néng)不能(néng)进一步降低呢(ne)？答(dá)案是可(kě)以的！因為(wèi)猪采食到的不是配方，而是营养素的数量，所以降低日粮蛋白质(zhì)指标的同时，必须想尽办(bàn)法去提高猪的采食量和消化率。猪的蛋白质(zhì)营养实际上是氨基酸营养，得益于配方软件的使用(yòng)，我们可(kě)以很(hěn)轻易的去设定玉米豆粕型日粮中(zhōng)10种必需氨基酸的指标。但当我们希望降低粗蛋白水平的时候，就会发现真正拖累我们的是原本排在后面的氨基酸。原因很(hěn)简单，市面上很(hěn)少能(néng)够买到这么多(duō)的晶體(tǐ)氨基酸，巧妇难為(wèi)无米之炊！而实际上，从营养角度上分(fēn)析，过多(duō)的晶體(tǐ)氨基酸不仅对适口性不利，还会大大降低猪的生長(cháng)速度，因為(wèi)在保证数量的基础上，还需要考虑到吸收的同步性问题。

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那么，如何设定可(kě)消化氨基酸的数量呢(ne)？一切还要从市场的实际情况出发。比如当前的饲养水平下，从理(lǐ)论上讲，50kg體(tǐ)重的育肥猪日粮中(zhōng)的可(kě)消化赖氨酸的水平只需要达到0.77%就可(kě)以满足了，但我们中(zhōng)猪料的实际水平是多(duō)少呢(ne)？所以，一个优秀的配方师应该从市场上去找方案，而不能(néng)局限在文(wén)献资料。

三、能(néng)量的设计

能(néng)量指标在很(hěn)多(duō)配方师心目中(zhōng)一直是一个模糊的概念，但毫无疑问，动物(wù)“依能(néng)采食”的原则是不变的。在此逻辑下，涉及到氨基酸、矿物(wù)质(zhì)以及维生素等相对“有(yǒu)形”的“营养素”的摄入量都需要建立在最初设计的采食量基础上。通常，很(hěn)多(duō)配方师在降低配方指标时，受标签标识值中(zhōng)粗蛋白和赖氨酸指标的限制，只能(néng)通过降低能(néng)量水平去降低成本，但结果通常是粪便量增加和饲料报酬的降低，实际上损失的是生長(cháng)效益。所以，深入研究市场策略，在配方中(zhōng)降低能(néng)量的同时，提高饲料消化率也尤為(wèi)重要。




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四、饲料消化率和猪的消化能(néng)力

通过我们前面的描述，大家已经认识到猪的营养核心是确保到达有(yǒu)效部位的有(yǒu)效数量。所以，在这个逻辑下，提高猪的消化能(néng)力和日粮的可(kě)消化性就是两个重要的路径。我们当前的实际情况是粗蛋白指标偏高，但蛋白质(zhì)的消化率偏低，日粮大料的氨基酸不平衡，能(néng)量类原料消化不彻底。所以，如果我们不注重日粮消化率的提高，就会导致腹泻等市场抱怨的发生。特别是在目前的市场背景下，如果保育料配方中(zhōng)更多(duō)的采用(yòng)仔猪料的一些思路，就会对20kg體(tǐ)重之前的市场稳定性带来极大风险，抱怨的类型大致為(wèi)腹泻、生長(cháng)速度差以及毛乱等。对于猪的消化能(néng)力的描述已经很(hěn)多(duō)，从下图也基本上可(kě)以看出在長(cháng)达10周的时间内，仔猪的胃酸分(fēn)泌始终处于上升情况。所以，如何确保在原料消化率欠佳的情况下，提升猪自身消化能(néng)力，实际上是当下配方调整的棘手问题。

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五、上海美农的添加剂优化方案

很(hěn)显然，对于目前的市场背景，增效和降本是大多(duō)数饲料企业的痛点，当然增效和降本从逻辑上绝对不是对立體(tǐ)。那么，如何在调整配方结构的同时，通过添加剂的优选使用(yòng)，尽量弥补由于降本所造成的可(kě)消化养分(fēn)的不足、适口性的变化以及肠道健康方面的风险，进而保持饲料产(chǎn)品的质(zhì)量和竞争力呢(ne)？如下整理(lǐ)了美农的一些技(jì )术思路和各位分(fēn)享：

1.消化率提升
酸化剂一直是作(zuò)為(wèi)提升幼龄仔猪胃蛋白酶活性的重要途径，胃蛋白酶需要的最佳pH值是2.0-3.5，乳仔猪阶段胃酸分(fēn)泌不足，无法有(yǒu)效激活胃蛋白酶的消化能(néng)力。而目前大多(duō)数农场采取的教槽和断奶阶段仔猪的饲喂方式又(yòu)无法避免的导致胃内pH的大幅波动，这就有(yǒu)可(kě)能(néng)在集中(zhōng)采食时候胃内pH值达到5甚至更高。胃蛋白酶活性的降低不仅减少了仔猪对饲料的消化效率，还会增加营养性腹泻的比例。富美酸通过对多(duō)种酸化剂原料的优选配伍，兼顾了杀菌抑菌和促进蛋白质(zhì)消化两方面的功效，有(yǒu)助于在植物(wù)性蛋白原料增加的乳仔猪料配方中(zhōng)提升消化率，从而释放出更多(duō)的可(kě)消化氨基酸，并降低营养性腹泻的比例。


2.肠道健康
猪的一生大概要消化掉总计300kg左右的饲料，这些饲料原料中(zhōng)会存在各种对肠道完整性有(yǒu)破坏作(zuò)用(yòng)的成分(fēn)，比如霉菌毒素、致病菌以及各种抗原等。来自大豆和鱼粉的抗原会通过肠道细胞之间的空隙进入粘膜进而引起炎症，而现代研究显示在40kg之前的仔猪肠道细胞的紧密连接都无法有(yǒu)效阻挡这些大分(fēn)子的抗原。長(cháng)期以来氧化锌被广泛用(yòng)作(zuò)收敛剂，但是長(cháng)期和大量的药理(lǐ)剂量氧化锌不仅限制了仔猪的生長(cháng)，还会导致皮毛方面的市场抱怨。通常，配方师為(wèi)了弥补这些缺陷，不得不在配方中(zhōng)使用(yòng)一些改善皮毛的添加剂，反而造成了配方成本的升高。


美乐锌则通过独特的嵌入式保护工(gōng)艺，能(néng)做到在肠道前端精(jīng)准释放、高效利用(yòng)，美乐锌对酸稳定，在胃内损失率控制在5%以下，肠道前端释放率≥90%，保证更多(duō)的氧化锌分(fēn)子进入肠道发挥作(zuò)用(yòng)。美乐锌的这一特点一方面确保了有(yǒu)更多(duō)的氧化锌分(fēn)子在肠道中(zhōng)发挥药理(lǐ)作(zuò)用(yòng)，另一方面由于胃中(zhōng)酸碱反应减少，肠道和血液中(zhōng)游离的Zn2+的浓度大大降低，减少了对其他(tā)矿物(wù)元素的拮抗效应，并且对皮毛质(zhì)量和肝脏健康的损害也就更少。不加保护或者保护效果不好的氧化锌，还会在胃中(zhōng)大量消耗胃酸，降低饲料消化率，并且由于氧化锌和酸化剂的酸碱反应，对核心料的配料和储存造成困难。

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备注：图片中(zhōng)左侧為(wèi)美乐锌，右侧烧杯為(wèi)某保护型氧化锌。可(kě)以看出美乐锌在酸溶液中(zhōng)持续5分(fēn)钟仍然没有(yǒu)释放，而对照样品则已经与酸溶液发生反应。

3.诱食性
对于诱食剂的使用(yòng)除考虑功能(néng)性之外，也需要充分(fēn)考虑到产(chǎn)品的竞争性特点。特别是目前有(yǒu)些厂家迫于成本压力，不得不去降低配方中(zhōng)动物(wù)性原料以及酵母等高品质(zhì)原料的比例，甚至有(yǒu)的还需要在仔猪料中(zhōng)使用(yòng)DDGS、胚芽粕等适口性不好的原料。所以，诱食剂的使用(yòng)就显得尤為(wèi)重要。美农公(gōng)司在香味剂和甜味剂领域深耕多(duō)年，在香味剂的香气浓度、留香期以及耐热性等方面很(hěn)有(yǒu)特色，而甜味剂则采取分(fēn)子融合技(jì )术，可(kě)以达到在水中(zhōng)一秒(miǎo)速溶的效果。


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尽管，当前市场背景下的配方成本压力很(hěn)大，但无论如何调整，“采食-消化-吸收”的整體(tǐ)营养策略都不会改变。通过对当前市场背景下猪料配方调整思路的整理(lǐ)，我们回顾了配方中(zhōng)对成本影响较大的几个主要营养指标的优化思想，同时也提出了我们对若干添加剂的理(lǐ)解，希望能(néng)对配方师的产(chǎn)品调整提供借鉴。


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给动物(wù)更好的，给人类更好的


美农愿景

成為(wèi)全球领先的动物(wù)营养技(jì )术公(gōng)司

核心价值观

诚意正心  顾客為(wèi)本  學(xué)习创新(xīn)  追求成果  协同共赢

客户价值主张

产(chǎn)品领先  价值服務(wù)  伙伴成長(cháng)


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