合理(lǐ)应用(yòng)理(lǐ)想氨基酸模型及功能(néng)性添加剂配制猪料 | 原创文(wén)章

饲料营养方案的确定主要包括确定营养素及营养水平、选定营养源、优化营养结构及优选功能(néng)性添加剂四个方面（品控及生产(chǎn)、采食量、饲喂程序等本文(wén)不做讨论）。蛋白质(zhì)作(zuò)為(wèi)七大营养素（蛋白质(zhì)、碳水化合物(wù)、脂肪、纤维、矿物(wù)质(zhì)、维生素和水）中(zhōng)非常重要的一种营养素，在猪饲料，特别是教保料的配制过程中(zhōng)营养师考虑较多(duō)，也是较為(wèi)头疼的一种营养素。蛋白水平、蛋白源确定好之后，面对各种氨基酸模型（NRC2012、中(zhōng)國(guó)猪营养需要、伍國(guó)耀2014猪氨基酸模型、CVB、PIC2021等，有(yǒu)需要的朋友可(kě)联系上海美农营养技(jì )术部获取）和五花(huā)八门的功能(néng)性添加剂（酸化剂、酶制剂、肠道健康类产(chǎn)品等），如何结合市场需求及公(gōng)司定位选择一个合适的理(lǐ)想氨基酸模型来参考使用(yòng)？如何选择合理(lǐ)的功能(néng)性添加剂来促进蛋白质(zhì)的消化、吸收及利用(yòng)？本人结合自己在猪料、养猪企业及饲料添加剂企业12年来总结的一些经验教训及同行交流學(xué)习的一些心得體(tǐ)会，和大家分(fēn)享一下如何合理(lǐ)应用(yòng)理(lǐ)想氨基酸模型及功能(néng)性添加剂来配制适合自己企业的猪料，供大家参考。

一、猪主要的理(lǐ)想氨基酸模型简介

理(lǐ)想氨基酸模型通俗一点说就是这些氨基酸（主要是指必须氨基酸）的组成和比例完全符合动物(wù)各阶段氨基酸需要的一种模型。早期人们把鸡蛋、酪蛋白等氨基酸种类丰富、氨基酸平衡性及可(kě)消化性都非常好的蛋白源作(zuò)為(wèi)理(lǐ)想蛋白（氨基酸）的参照物(wù)，也有(yǒu)将动物(wù)體(tǐ)蛋白中(zhōng)氨基酸种类及组成作(zuò)為(wèi)理(lǐ)想氨基酸模型的（比如水产(chǎn)饲料中(zhōng)）。随着科(kē)研的不断进步，养猪业发达的一些國(guó)家及科(kē)研机构，相继提出了各自的猪的理(lǐ)想氨基酸模型，比较有(yǒu)代表性的有(yǒu)美國(guó)的NRC2012、欧洲的CVB、2020版《中(zhōng)國(guó)猪的营养需要》提出的氨基酸模型、國(guó)际氨基酸营养大牛伍國(guó)耀教授等2014年提出的低蛋白日粮下猪的理(lǐ)想氨基酸模型以及以PIC為(wèi)代表的猪育种公(gōng)司提出的氨基酸模型等。

二、如何选择理(lǐ)想氨基酸模型

面对如此众多(duō)的理(lǐ)想氨基酸模型，作(zuò)為(wèi)营养师该如何去选择一种比较适合自己公(gōng)司的氨基酸模型呢(ne)？筆(bǐ)者结合多(duō)年猪饲料、养猪企业及饲料添加剂企业的工(gōng)作(zuò)经验，认為(wèi)主要应该从以下几个方面考虑：

1.客户群體(tǐ)猪的品种、饲养管理(lǐ)水平情况：

若主要是小(xiǎo)型养猪户或者散养户為(wèi)主，猪品种一般，外三元比例不高、主要以内三元甚至是國(guó)内地方土杂猪為(wèi)主的客户群體(tǐ)，选择2020版《中(zhōng)國(guó)猪的营养需要》中(zhōng)肉脂型猪的氨基酸模型并参考一下NRC2012即可(kě)，不需要那么高的蛋白、氨基酸水平及氨基酸比例；如果客户群體(tǐ)主要是50-200头母猪，猪品种以外三元為(wèi)主的家庭农场，需要选择2020版《中(zhōng)國(guó)猪的营养需要》中(zhōng)瘦肉型猪的氨基酸模型、NRC2012等模型；如果客户群體(tǐ)主要是200头-1000头母猪、品种很(hěn)好的规模化猪场，可(kě)以选择2020版《中(zhōng)國(guó)猪的营养需要》中(zhōng)瘦肉型猪的氨基酸模型、CVB、NRC2012等模型并结合伍老师的模型将其中(zhōng)的色氨酸、精(jīng)氨酸、缬氨酸等进行适当优化；若全是内部猪场料，品种及饲养管理(lǐ)非常好、猪价又(yòu)不错的情况下，可(kě)以参考PIC等育种公(gōng)司的氨基酸模型，在精(jīng)氨酸、缬氨酸等设定上参考伍老师的模型进行优化。

2.公(gōng)司面临的竞争情况：

根据公(gōng)司的品牌、口碑，是处于區(qū)域市场的领导者、挑战者、追随者还是补缺者地位，在氨基酸模型的选择上可(kě)能(néng)有(yǒu)所區(qū)别。领导者要保持稳定、挑战者可(kě)以牺牲一部分(fēn)利润，选择更高的氨基酸模型或者优化当前氨基酸模型，提升饲料品质(zhì)，去赢得更好的口碑及市场占有(yǒu)率。

三、实际配方中(zhōng)理(lǐ)想氨基酸模型的变通使用(yòng)

好的营养师选定氨基酸模型、制作(zuò)出营养方案以后，一般还要根据一些具(jù)體(tǐ)情况适当优化氨基酸模型，这些情况主要包括：

1.國(guó)家及行业政策的变化：如國(guó)家近年来提倡的低蛋白日粮、杂粮杂粕替代玉米豆粕的使用(yòng)、地产(chǎn)蛋白原料的使用(yòng)等都可(kě)能(néng)需要优化理(lǐ)想氨基酸模型。

2.公(gōng)司战略的调整：如公(gōng)司根据市场及竞争情况想要把原来的高档料再进行升级，想要提升教保料的适口性及抗腹泻能(néng)力，想要提升哺乳母猪料采食量及奶水，想要推出强化大猪料去开发做品牌肉客户，想要开发牛猪料等。

3.营养师根据猪营养研究进展或者经验总结对氨基酸模型进行调整：如适当提高色氨酸的比例，有(yǒu)利于提高猪的采食量；适当提高赖氨酸等氨基酸的比例，有(yǒu)利于猪多(duō)長(cháng)瘦肉；适当提高苏氨酸的比例，有(yǒu)利于提高猪肠道黏膜蛋白、粘液蛋白及IGA的分(fēn)泌，从而改善猪的肠道健康状况；精(jīng)氨酸有(yǒu)利于预防胎猪IUGR（宫内发育迟缓），但添加量太高会干扰其他(tā)氨基酸的吸收及利用(yòng)，因此需要搭配NCG使用(yòng)；缬氨酸有(yǒu)利于母猪的乳腺发育从而提高奶水产(chǎn)量及奶水品质(zhì)等。

4.季节性配方调整、非洲猪瘟等疾病大环境情况下需要提高猪的免疫能(néng)力及抗应激能(néng)力等。

四、选好功能(néng)性添加剂辅助蛋白质(zhì)的消化、吸收、利用(yòng)及肠道健康

氨基酸模型选定了，蛋白质(zhì)及氨基酸原料选好了，营养师在蛋白质(zhì)营养这一块的主要工(gōng)作(zuò)就结束了，剩下的就是在成本可(kě)以接收的范围内选择搭配好有(yǒu)利于提升蛋白质(zhì)的消化、吸收、利用(yòng)及肠道健康方面的功能(néng)性添加剂了。酸化剂提供氢离子，弥补乳仔猪胃酸的分(fēn)泌不足，促进饲料蛋白质(zhì)的变性，激活胃蛋白酶原，从而提高蛋白质(zhì)的消化率。

选择酸化剂主要从以下5点考虑：

1.产(chǎn)品中(zhōng)所用(yòng)酸的种类和有(yǒu)效H+含量（PH4、PH2时的总酸度）；

2.不影响饲料的适口性和动物(wù)的采食量；

3.具(jù)有(yǒu)一定的缓释效果，不损伤动物(wù)消化道上皮；

4.对饲料中(zhōng)的其它营养物(wù)质(zhì)无破坏；

5.产(chǎn)品的有(yǒu)效添加量。

复合蛋白酶能(néng)够提升猪对饲料蛋白质(zhì)的消化利用(yòng)率；一些富含小(xiǎo)肽的功能(néng)性添加剂或者功能(néng)性蛋白原料（鱼粉、血浆、酶解植物(wù)蛋白等）本身蛋白质(zhì)的消化率就很(hěn)高，还富含功能(néng)性小(xiǎo)肽（2-6个氨基酸的小(xiǎo)肽），这些添加剂或者蛋白原料，配方师在乳仔猪料、特色大猪料或者哺乳料等料型中(zhōng)可(kě)以考虑使用(yòng)。

酸制剂（肠道酸）能(néng)够在肠道杀菌抑菌，选择时主要考虑以下4点：

1.产(chǎn)品中(zhōng)杀菌酸的种类和含量；

2.有(yǒu)更多(duō)的杀菌酸到达空肠、回肠、盲肠和结肠；

3.到达空肠、回肠等部位的杀菌酸必须保证分(fēn)子状态；

4.产(chǎn)品的有(yǒu)效添加量。

氧化锌收敛肠道、丁酸类产(chǎn)品提供丁酸快速修复肠道、精(jīng)油类产(chǎn)品能(néng)够抗氧化、抗炎症且有(yǒu)一定的抑菌杀菌能(néng)力、中(zhōng)草(cǎo)药和抗菌肽等也有(yǒu)一定的杀菌抑菌效果......如此众多(duō)的功能(néng)性添加剂，营养师如何去选择、评估及使用(yòng)？受制于精(jīng)力、场地条件等多(duō)方面的限制，营养师开展这方面的评估工(gōng)作(zuò)可(kě)能(néng)并不多(duō)或者不系统。上海美农及其全资子公(gōng)司成都美溢德(dé)有(yǒu)一套完整的蛋白原料及功能(néng)性添加剂评估體(tǐ)系及操作(zuò)方案，协助大家对功能(néng)性蛋白原料及添加剂进行有(yǒu)效的评估。限于篇幅，本文(wén)不再赘述。有(yǒu)需要的同行朋友们可(kě)以和上海美农及成都美溢德(dé)技(jì )术部或者产(chǎn)品经理(lǐ)联系，获取相应的评估方案。

合理(lǐ)优化及应用(yòng)猪的理(lǐ)想氨基酸模型，用(yòng)好功能(néng)性蛋白原料及功能(néng)性添加剂，美农从全程营养角度出发，為(wèi)农牧同行们提供饲料无抗的系统解决方案，助力广大营养师朋友们配制出适合自己企业的猪料。

—— End ——

成為(wèi)全球领先的动物(wù)营养技(jì )术公(gōng)司

四大种类：猪、家禽、反刍、水产(chǎn)

全程营养：采食、消化、吸收

全球服務(wù)：遍布亚洲、欧洲、北美洲、南美洲、非洲、大洋洲的四十多(duō)个國(guó)家及地區(qū)

電(diàn)话：021-59546758