近期鸡蛋价格表现出明显上升的趋势，今年或许迎来蛋鸡行业的“春天”。怎样才能(néng)提高蛋鸡的生产(chǎn)性能(néng)，在鸡蛋价格利好的情况下多(duō)赚钱呢(ne)？上海美农收到越南市场反馈的好消息：饲料中(zhōng)通过添加上海美农的三丁酸甘油酯产(chǎn)品——“禽悦康360”，显著提高了蛋鸡的生产(chǎn)成绩，改善了蛋品质(zhì)。1、“禽悦康360”在蛋鸡生产(chǎn)中(zhōng)的应用(yòng)研究越南的气候与我國(guó)南方相似，夏季高温潮湿。这对蛋鸡的肠道健康和生产(chǎn)性能(néng)是一个很(hěn)大挑战。在此情况下，三丁酸甘油酯产(chǎn)品在越南的蛋鸡养殖业中(zhōng)得到广泛应用(yòng)。
為(wèi)了验证“禽悦康360”产(chǎn)品的功能(néng)和探讨其作(zuò)用(yòng)机理(lǐ)，越南芹苴大學(xué)Nguyen ThiThuy教授（2020）研究了“禽悦康360”对20~30周龄海赛克斯蛋鸡的生产(chǎn)性能(néng)、蛋品质(zhì)和肠道健康的影响。对照组饲喂基础日粮，试验组在基础日粮中(zhōng)添加500g/T“禽悦康360”产(chǎn)品。试验结果如表1所示：表1 20~30周龄海赛克斯蛋鸡的生产(chǎn)性能(néng)和蛋品质(zhì)
由表1可(kě)知，20~30周龄，试验组的平均产(chǎn)蛋率比对照组高1.6%。这意味着1万只规模的蛋鸡群每天可(kě)以多(duō)产(chǎn)160枚鸡蛋，10周多(duō)产(chǎn)11200枚鸡蛋，重量约為(wèi)1190斤。若鸡蛋价格按照5.2元/斤计算，10周内一万只蛋鸡多(duō)增收6188元。
在蛋品质(zhì)方面，添加“禽悦康360”对破蛋率和蛋壳颜色有(yǒu)明显的改善。结合产(chǎn)蛋率计算，1万只规模的蛋鸡群每天可(kě)减少120枚破蛋，整个试验周期减少8400枚破蛋，重量约893斤，增收约4460元。通过提升产(chǎn)蛋率，减少破蛋率，1万只蛋鸡整个试验周期可(kě)增收约10600元。此外，添加“禽悦康360”组鸡蛋蛋黄颜色得到明显改善，提高了鸡蛋的溢价能(néng)力。获得上述应用(yòng)效果的主要原因是日粮中(zhōng)添加“禽悦康360”提高了蛋鸡肠道的健康水平和消化吸收能(néng)力。Nguyen ThiThuy教授的试验结果显示，添加“禽悦康360”显著降低了蛋鸡粪便中(zhōng)的大肠杆菌数量。如表2所示。
表2 粪便中(zhōng)大肠杆菌数量（105CFU/g）试验组粪便中(zhōng)大肠杆菌数量的减少，反映出蛋鸡肠道健康水平提升，肠道炎症等疾病减少，稀便、软便减少。从生产(chǎn)效益的角度看，脏蛋也会减少，节约洗蛋的费用(yòng)；鸡蛋货架期延長(cháng)，进一步增强鸡蛋的溢价能(néng)力。
“禽悦康360”是上海美农研发的一款三丁酸甘油酯产(chǎn)品，具(jù)有(yǒu)效价高、稳定性好、精(jīng)准缓释的特点。“禽悦康360”能(néng)够有(yǒu)效过胃，进入肠道，然后在脂肪酶作(zuò)用(yòng)下首先降解1,3位酯键生成2-单甘酯及游离丁酸（如图1），2-单甘酯和丁酸分(fēn)别被肠道上皮细胞吸收。丁酸通过特定载體(tǐ)（单羧酸转运蛋白-1）介导的运输通路进入肠上皮细胞，有(yǒu)两个代謝(xiè)方向：一是进入细胞后经β-氧化作(zuò)用(yòng)分(fēn)解為(wèi)乙酰辅酶A，进入三羧酸循环為(wèi)机體(tǐ)供能(néng)，或在肝脏中(zhōng)生成酮體(tǐ)，氧化酮體(tǐ)為(wèi)肝外组织供能(néng)；二是当机體(tǐ)不再需要脂肪酸供能(néng)时，丁酸、甘油和单丁酸甘油酯再合成甘油三酯储存在脂肪细胞中(zhōng)。
3、“禽悦康360”的生物(wù)學(xué)功能(néng)
丁酸是结肠细胞的首要能(néng)源物(wù)质(zhì)。研究发现，肠黏膜细胞的主要能(néng)量来源不是葡萄糖，而是以丁酸為(wèi)主的短链脂肪酸或者谷氨酰胺、谷氨酸為(wèi)主的氨基酸，前肠优先利用(yòng)葡萄糖或者谷氨酰胺，结肠首先利用(yòng)丁酸。“禽悦康360”通过肠道胰脂肪酶的分(fēn)解作(zuò)用(yòng)产(chǎn)生丁酸，為(wèi)肠黏膜细胞提供能(néng)量。丁酸供能(néng)路径如图2所示：
“禽悦康360”可(kě)作(zuò)為(wèi)肠黏膜上皮细胞的能(néng)源物(wù)质(zhì)，促进胃肠道上皮细胞的增殖和成熟，改善动物(wù)肠道的形态结构，增加食物(wù)与肠道的接触面积，促进机體(tǐ)对营养物(wù)质(zhì)的吸收能(néng)力。通过降低肠道通透性、促进肠道消化酶活性、促进结肠膜黏蛋白分(fēn)泌及紧密连接蛋白的表达来加强动物(wù)的肠道屏障功能(néng)。健康肠粘膜与受损肠粘膜如图3所示：
在病原菌细胞外，丁酸可(kě)通过激活宿主的免疫系统，诱导宿主产(chǎn)生抗菌肽等具(jù)有(yǒu)杀菌作(zuò)用(yòng)的物(wù)质(zhì)，通过解聚外膜组分(fēn)中(zhōng)脂多(duō)糖，导致细胞外膜通透性增加，抑制病原菌生長(cháng)。在胞内有(yǒu)机酸解离出质(zhì)子和酸根离子，向胞外泵出质(zhì)子的过程与细菌生長(cháng)竞争能(néng)量；酸根离子则在抑制病原菌遗传信息传递和破坏胞内渗透压平衡方面产(chǎn)生作(zuò)用(yòng)。短链有(yǒu)机酸抑菌机理(lǐ)如图4所示：
图4 短链有(yǒu)机酸抑菌机理(lǐ)
“禽悦康360”在肠道中(zhōng)分(fēn)解产(chǎn)生丁酸可(kě)通过抑制活化核转录因子-κＢ（nuclear factor-kappa B，NF⁃κB）途径来起到抗炎作(zuò)用(yòng)，降低肿瘤坏死因子-α（tumor necrosis factor⁃α，TNF⁃α）、白细胞介素（interleukin，IL）⁃1β、IL-2、IL-6、IL-8和IL-12等促炎细胞因子的基因表达。
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