近期，在紧张的國(guó)际局势影响下，原本高企的原料价格再度升温。且不说玉米价格一路走高，豆粕价格再次逼近5000元/吨。无论是饲料厂还是养殖场都将迎来历史上最煎熬的一段时间。在此情况下，“增效降本”成為(wèi)当前饲料行业炙手可(kě)热的话题，玉米豆粕替代、营养水平调整、添加剂的合理(lǐ)使用(yòng)等等都是有(yǒu)效的配方技(jì )术手段。然而，肠道是家禽消化吸收营养物(wù)质(zhì)的主要场所，原料使用(yòng)不合理(lǐ)会影响肠道健康，可(kě)能(néng)导致只“降本”不“增效”。今天，小(xiǎo)编就和大家分(fēn)享一下原料替代对家禽肠道健康的影响及其解决措施。
肠道作(zuò)為(wèi)动物(wù)机體(tǐ)主要的消化器官和體(tǐ)内最大的免疫器官，在家禽生長(cháng)发育以及整个生产(chǎn)过程都发挥重要作(zuò)用(yòng)。肠道健康是动物(wù)机體(tǐ)健康的必要条件，是家禽生产(chǎn)中(zhōng)的重要部分(fēn)。肠道健康失衡会影响家禽对营养物(wù)质(zhì)的消化吸收和利用(yòng)，常常表现為(wèi)饲料便、水便等，饲料效率和生長(cháng)速度受到影响，甚至导致死淘率增加。例如，肉鸡出现饲料便可(kě)导致出栏體(tǐ)重降低100~250克，料肉比提高0.1~0.3，有(yǒu)20%~30%的鸡无法达到标准出栏重（謝(xiè)建华，2010）。因此，保持肠道健康是家禽饲料增效降本的前提和基础。
影响家禽肠道健康的因素众多(duō)，如品种、饲料营养、饲养管理(lǐ)、生物(wù)安(ān)全、疾病防控等。其中(zhōng)，饲料营养是生長(cháng)发育的基础，饲料成本约占家禽生产(chǎn)成本的70%，饲料成本的高低显著影响生产(chǎn)效益。当前，玉米、豆粕等原料价格一路暴涨，原料替代是从业者非常关心的话题。玉米的主要替代原料有(yǒu)：（1）小(xiǎo)麦、大麦、高粱、陈化稻谷、碎米、糙米、木(mù)薯、豌豆等杂粮；（2）小(xiǎo)麦麸皮、次粉、米糠、米糠粕、DDGS、玉米胚芽粕等副产(chǎn)品。豆粕的主要替代原料有(yǒu)：（1）菜籽粕、棉粕、花(huā)生粕、葵粕、芝麻粕、棕榈粕等杂粕；（2）味精(jīng)渣、氨基酸渣、酱油渣、维生素渣等发酵副产(chǎn)物(wù)。
在上述玉米、豆粕原料替代方案中(zhōng)对肠道健康影响比较突出的有(yǒu)以下三种情况：（1）麦类饲料中(zhōng)含有(yǒu)较多(duō)的非淀粉多(duō)糖；（2）农副产(chǎn)品类原料中(zhōng)的霉菌毒素含量变异大；（3）杂粕蛋白质(zhì)消化率偏低且含有(yǒu)较多(duō)抗营养因子。
1、麦类饲料中(zhōng)的非淀粉多(duō)糖
小(xiǎo)麦、大麦等麦类原料中(zhōng)因含有(yǒu)较多(duō)的可(kě)溶性非淀粉多(duō)糖（见表1），鸡采食后导致饮水量增加，食糜粘度增加，不但阻碍了消化酶与饲料中(zhōng)养分(fēn)的物(wù)理(lǐ)接触，还导致产(chǎn)气荚膜梭菌的快速增殖，诱发坏死性肠炎。饲料中(zhōng)小(xiǎo)麦和大麦的用(yòng)量与鸡坏死性肠炎的发病率存在很(hěn)强的相关性（见图1）。
表1 主要麦类饲料中(zhōng)非淀粉多(duō)糖的组成和含量（%，DM）（Englyst, 1989）
注：TNSP為(wèi)非淀粉多(duō)糖总量；SNSP為(wèi)水溶性非淀粉多(duō)糖；“—“表示未检出。
图1 饲料中(zhōng)小(xiǎo)麦和大麦用(yòng)量与坏死性肠炎发病率的相关性（Magne Kaldhusdal 等, 2016）
2、农副产(chǎn)品类原料中(zhōng)的霉菌毒素
霉菌毒素对鸡的消化系统危害很(hěn)大（见表2）。霉菌毒素引起的消化道损伤不但直接影响营养物(wù)质(zhì)消化吸收，而且会增加肠道对细菌、病毒、球虫等病原的敏感性。在家禽饲料原料中(zhōng)，玉米、小(xiǎo)麦、大麦等谷物(wù)往往会出现霉菌毒素偏高的情况。在玉米替代时，玉米酒糟和玉米皮等副产(chǎn)品原料由于受到加工(gōng)所用(yòng)原料中(zhōng)霉菌毒素含量以及加工(gōng)过程中(zhōng)浓缩效应的双重影响，霉菌毒素含量较谷物(wù)原料波动更大（见表3），这是导致成品饲料质(zhì)量不稳定的重要原因。因此，在原料替代过程中(zhōng)应根据霉菌毒素水平控制用(yòng)量并适当添加脱霉剂。
表2 霉菌毒素对鸡消化系统的危害（向荣等，2014）
表3 2021年部分(fēn)谷物(wù)及农副产(chǎn)品类饲料常见霉菌毒素的污染状况（ppb）（帝斯曼，2022）
在豆粕替代过程中(zhōng)，常引入一种或数种杂粕或副产(chǎn)品原料。这些原料蛋白质(zhì)消化率往往较豆粕低。从表4可(kě)看出，产(chǎn)蛋鸡对杂粕及玉米加工(gōng)副产(chǎn)品蛋白质(zhì)回肠末端消化率一般比豆粕低10~20%。蛋白质(zhì)消化率降低，未经充分(fēn)消化的蛋白质(zhì)进入后肠被有(yǒu)害菌异常发酵引发家禽肠道菌群紊乱，造成腹泻和肠道受损，营养物(wù)质(zhì)消化吸收率下降。
菜籽粕、棉粕和葵粕等杂粕中(zhōng)含有(yǒu)较多(duō)的植酸和棉酚等抗营养因子。这些抗营养因子对家禽肠道造成损伤并降低营养物(wù)质(zhì)的消化率（见表5），从而限制其在家禽饲料中(zhōng)的应用(yòng)。
表4 产(chǎn)蛋鸡对不同原料蛋白质(zhì)的回肠末端表观消化率（%）
数据来源：Hung et al., 2006；Hung et al., 2007；Michele et al., 2012；Adedokun et al., 2015
表5 杂粕中(zhōng)主要抗营养因子对家禽肠道及营养物(wù)质(zhì)消化利用(yòng)的不利影响
在原料价格高涨的情况下，原料的替代应从原料和肠道健康两方面入手：一方面在替代原料的选择和精(jīng)准使用(yòng)上下功夫，另一方面通过改善肠道健康保持动物(wù)肠道对营养物(wù)质(zhì)的高效吸收和利用(yòng)。具(jù)體(tǐ)建议如下：
（1）小(xiǎo)麦、大麦、高粱、稻谷等其它谷物(wù)替代玉米的同时添加非淀粉多(duō)糖酶制剂。（2）原料设置使用(yòng)上限（见表6），搭配使用(yòng)，控制成品料的抗营养因子和霉菌毒素的总體(tǐ)水平，必要时添加适量脱霉剂。表6 蛋鸡和肉鸡饲料中(zhōng)玉米豆粕常见替代原料的建议用(yòng)量（4）微生物(wù)发酵技(jì )术处理(lǐ)杂粕，降低其抗营养因子成分(fēn)并提高养分(fēn)消化率。（5）使用(yòng)高品质(zhì)的功能(néng)蛋白原料，提高饲料蛋白质(zhì)消化利用(yòng)率，降低饲料抗营养因子水平。（6）使用(yòng)酸化剂、植物(wù)精(jīng)油、丁酸产(chǎn)品等添加剂提高家禽肠道健康水平。充分(fēn)利用(yòng)不同添加剂之间的协同效应。例如，酸化剂与植物(wù)精(jīng)油协同效应，酶制剂与其他(tā)添加剂之间的协同效应，等等。
上海美农多(duō)年来一直从事畜禽肠道健康的研究工(gōng)作(zuò)，提出了饲料无抗条件下鸡肠道健康“12345”策略。下面分(fēn)享一下美农禽用(yòng)酸化剂肠道健康案例，供业内同仁参考：
案例一 “保立爱“对白羽肉鸡蛋白质(zhì)消化能(néng)力的影响选取 1 日龄、體(tǐ)重相近的 AA 肉鸡 600 羽，且保证各处理(lǐ)间初始體(tǐ)重差异不显著（P>0.05），随机分(fēn)為(wèi) 2 组，每组 6 个重复，每个重复 50 只。对照组饲喂基础日粮，试验组饲喂添加 0.10%禽用(yòng)酸化剂——“保立爱”的日粮。
表7 保立爱对肉鸡消化酶活性和蛋白质(zhì)消化率的影响（上海美农，2013）（3）试验结论：饲料中(zhōng)添加 0.1%保立爱，肉鸡胃蛋白酶活性提高7.4~8.8u/g，饲料蛋白质(zhì)表观消化率提高4.6%。
案例二 “保立爱”对黄羽肉鸡微生物(wù)菌群数量和生長(cháng)性能(néng)的影响
（1）试验设计
选取360只1日龄黄羽肉鸡，随机分(fēn)為(wèi)3组，6个重复/组，20只/重复。对照组饲喂基础饲粮，试验组在对照组基础上分(fēn)别添加1.0kg/T、1.5kg/T“保立爱”，试验期為(wèi)84天。
（2）试验结果
表8 饲料中(zhōng)添加“保立爱”对黄羽肉鸡粪便中(zhōng)大肠杆菌数量的影响（Thuy N T，2018）
表9 饲料中(zhōng)添加“保立爱”对黄羽肉鸡生長(cháng)性能(néng)的影响（Thuy N T，2018）
（3）试验结论：饲料中(zhōng)添加保立爱显著降低了黄羽肉鸡粪便中(zhōng)的大肠杆菌数量，使料重比降低0.11以上。
案例三 “保立爱”对产(chǎn)蛋后期蛋鸡蛋品质(zhì)的影响
（1）试验设计
试验选用(yòng)436日龄的京红蛋鸡2栋，约1.5万羽/栋。对照组饲喂鸡场原有(yǒu)基础日粮，试验组在基础日粮上添加0.15%“保立爱”，试验期64天。
（2）试验结果
图2 添加保立爱对蛋鸡产(chǎn)蛋后期破蛋率的影响（上海美农，2018）
图3 添加保立爱对蛋鸡产(chǎn)蛋后期鸡蛋哈氏单位的影响（上海美农，2018）
（3）试验结论：蛋鸡产(chǎn)蛋后期日粮中(zhōng)添加0.15%“保立爱”使破蛋率降低38.3%、鸡蛋哈氏单位升高1.39%以上。
给动物(wù)更好的，给人类更好的
美农愿景
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客户价值主张
产(chǎn)品领先 价值服務(wù) 伙伴成長(cháng)
