一、市场现状

為(wèi)了维持持续的生产(chǎn)经营，饲料企业一般通过以下两种方式来缓解豆粕紧张和企业利润下降的局面：

1、降低乳仔猪饲料整體(tǐ)营养水平

一般蛋白水平下降2%左右，从原来的18-19%下降到16-17%，同时对氨基酸含量和能(néng)量水平等亦做相应的调整。

2、减少高价原料的用(yòng)量

1）能(néng)量原料部分(fēn)：降低或取消膨化玉米、豆油、蔗糖等的使用(yòng)量。

2）蛋白原料部分(fēn)：

• 将高蛋白豆粕/去皮豆粕更换為(wèi)常规43%蛋白豆粕；

• 降低或取消配方中(zhōng)鱼粉、奶粉、乳清粉、大豆浓缩蛋白等高价原料的使用(yòng)量。

3）功能(néng)性添加剂部分(fēn)：部分(fēn)企业為(wèi)了缓解饲料成本上升对企业效益的影响，降低甚至取消部分(fēn)功能(néng)性添加剂的使用(yòng)。

二、出现的问题

乳仔猪采食量下降、增重下降、腹泻率增加、皮毛变差。

三、出现问题的原因分(fēn)析

1、采食量和增重方面

采食量是影响动物(wù)营养物(wù)质(zhì)效能(néng)发挥的第一开关，而饲料的适口性是影响采食量的重要因素之一。由于配方中(zhōng)膨化玉米、蔗糖、乳制品等用(yòng)量的降低，饲料的气味和适口性会发生一定的变化，而乳仔猪对饲料气味和味道的敏感性遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它动物(wù)，所以仔猪会表现為(wèi)采食量下降。

在仔猪采食量下降的同时，饲料本身的营养浓度又(yòu)有(yǒu)一定程度的降低，仔猪总的有(yǒu)效营养的摄入量降低，所以猪整體(tǐ)增重表现為(wèi)下降；另外，对于仔猪而言，采食量的高低不仅仅影响本期的生長(cháng)，同时对后期的生長(cháng)亦有(yǒu)较大的影响（见图一），最终影响整體(tǐ)养猪经济效益。

资料来源：俄亥俄州立大學(xué)试验

2、消化率方面

消化率是影响动物(wù)营养物(wù)质(zhì)效能(néng)发挥的又(yòu)一个总开关，首先消化率会影响动物(wù)的采食量，Wittemore（1992）假设自由采食饲料量的限制条件（食欲的障碍），是不可(kě)消化物(wù)质(zhì)的产(chǎn)量，并给出如下关系：自由采食饲料量的界限（kg/d）=0.013×活重（kg）÷（1－消化率）。

其次，消化率会影响仔猪的发病率。在乳仔猪阶段，由于营养物(wù)质(zhì)消化不良导致仔猪腹泻率增加，由于腹泻引起相关疾病的发生率占95%以上；而由于前期的腹泻导致其健康基础下降（體(tǐ)质(zhì)下降）而引发的发病率占80%以上。

由表一可(kě)知，当乳仔猪饲料中(zhōng)鱼粉、奶粉、乳清粉、大豆浓缩蛋白的用(yòng)量降低或取消后，饲料本身的可(kě)消化性会大幅度下降，部分(fēn)企业降低或取消酸化剂、酶制剂等促进消化的功能(néng)性添加剂的使用(yòng)，从而导致猪的采食量下降、腹泻等消化道疾病的发生率和死亡率增加。

表一 乳仔猪原料蛋白质(zhì)和必须氨基酸表观回肠消化率(%)

资料来源：《中(zhōng)國(guó)猪营养需要》李德(dé)发等2020年9月第一版

3、抗原/抗营养因子和肠道健康方面

饲料中(zhōng)的抗原和毒素等是引发仔猪消化道上皮损伤的主要原因。為(wèi)了保证仔猪消化道上皮的完整性，一方面我们会选用(yòng)新(xīn)鲜的原料，同时将抗原含量较高的豆类产(chǎn)品进行预处理(lǐ)(如去皮、膨化、发酵等)，以降低抗原的含量。

由表二可(kě)知，由于配方的调整，饲料中(zhōng)46%蛋白豆粕换為(wèi)43%蛋白豆粕，同时降低或取消鱼粉、乳制品和大豆浓缩蛋白等低抗原类原料的添加，饲料中(zhōng)抗原的比例大幅度提高，从而仔猪肠道的过敏反应加剧，肠道上皮的完整性遭到极大破坏，部分(fēn)企业降低或取消丁酸类、酸制剂等肠道健康类添加剂的使用(yòng)，则导致仔猪的腹泻率和腹泻程度进一步提高。

表二 市售大豆制品中(zhōng)抗营养因子含量（干物(wù)质(zhì)基础）

资料来源：國(guó)家饲料工(gōng)程技(jì )术研究中(zhōng)心，2009-2013

尽可(kě)能(néng)采用(yòng)净能(néng)體(tǐ)系设计乳仔猪低蛋白日粮配方，这样饲料使用(yòng)效果可(kě)以不受蛋白含量高低的影响。

• 消化能(néng)體(tǐ)系和代謝(xiè)能(néng)體(tǐ)系高估了高蛋白和高纤维饲料的有(yǒu)效能(néng)值，而低估了高淀粉或或高脂肪饲料的有(yǒu)效能(néng)值；

• 净能(néng)不受动物(wù)的體(tǐ)重（成熟度）或者消化道发育程度的影响；

• NE考虑了不同养分(fēn)间ME代謝(xiè)利用(yòng)的差异；

• 在能(néng)量的评价體(tǐ)系中(zhōng)，NE是唯一的一个把能(néng)量需要和日粮能(néng)量浓度在同一基础上表达，至少在理(lǐ)论上不受饲料化學(xué)组成的影响（Noblet等，2004）的能(néng)量评价體(tǐ)系；

• NE可(kě)以较好地估测猪的生产(chǎn)性能(néng)。

• 6kg左右仔猪整个饲料回肠末端蛋白表观消化率70%（Yun等2005）

• 10kg左右仔猪整个饲料回肠末端蛋白表观消化率75%（Blasco等2005）

• 25kg左右仔猪整个饲料回肠末端蛋白表观消化率85%（Zhang等2013）

  
  

饲料原料中(zhōng)含有(yǒu)大量的矿物(wù)质(zhì)、维生素和微量元素，在配方设计时充分(fēn)利用(yòng)饲料原料中(zhōng)固有(yǒu)的营养素，降低外源性单一营养物(wù)质(zhì)的添加量，降低饲料成本。（详见唐明红博士在2022年绿养先踪直播活动分(fēn)享的《美农“全程营养技(jì )术”助力实现增效降本》）。

饲料中(zhōng)抗营养因子和有(yǒu)毒有(yǒu)害物(wù)质(zhì)种类非常多(duō)，猪尤其是幼龄猪对这些抗营养因子敏感，饲料配制过程中(zhōng)容易超出限量要求，从而表现為(wèi)肠道上皮结构破坏和生产(chǎn)性能(néng)下降。