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具(jù)有(yǒu)“双重功效”的酸化剂，必要吗？可(kě)行吗？

2021-05-20

“禁抗”大潮已过去大半年，各家企业的禁抗方案普遍反馈效果稳定，酸化剂在其中(zhōng)扮演着不可(kě)或缺的角色，这主要归功于其促进蛋白质(zhì)消化和抑制有(yǒu)害菌增殖的两大功能(néng)。因此，市场上普遍将酸化剂分(fēn)為(wèi)消化酸和抑菌酸，难道就没有(yǒu)一款具(jù)有(yǒu)双重功能(néng)的酸产(chǎn)品吗？这个问题又(yòu)该如何思考呢(ne)？


一、 双重功能(néng)有(yǒu)必要吗？


猪对饲料中(zhōng)蛋白质(zhì)的消化主要在胃和小(xiǎo)肠进行，消化道不同部位都存在有(yǒu)害菌，但有(yǒu)害菌数量不同。猪只受到应激时，比如断奶应激，胃内pH值会显著上升，潜在病原菌在胃内会大量增殖，一方面影响蛋白质(zhì)的消化，另一方面也会增加有(yǒu)害菌在后肠段的定植数量和机会，导致肠道紊乱。因此，酸化剂如果能(néng)在保证蛋白质(zhì)充分(fēn)消化的基础上进一步发挥抑菌效果，从源头上减少有(yǒu)害菌，定能(néng)起到事半功倍的效果。需要注意的是发挥双重功效的场所主要在胃和小(xiǎo)肠。


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小(xiǎo)结：双重功能(néng)的酸化剂是有(yǒu)必要的，值得注意的是发挥双重功能(néng)的场所应為(wèi)胃和小(xiǎo)肠。



二、 实现不同功能(néng)的关键因素


1.促进蛋白质(zhì)消化吸收

从蛋白质(zhì)的消化过程（图2）可(kě)以发现，H+能(néng)够促进蛋白质(zhì)变性和激活胃蛋白酶原，从而起到促进蛋白质(zhì)消化的作(zuò)用(yòng)。因此，对于主导蛋白质(zhì)消化的功能(néng)需求而言，酸原料提供的H+数量是关键。

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图2 蛋白质(zhì)的消化过程



2.抑制有(yǒu)害菌

有(yǒu)机酸抑菌的途径包括：
（1）降低消化道环境pH，抑制有(yǒu)害菌增殖，这一途径主要发生在胃内；
（2）分(fēn)子态有(yǒu)机酸进入细菌内部，杀灭有(yǒu)害菌，是有(yǒu)机酸在肠道发挥抑菌功能(néng)的主要方式，其作(zuò)用(yòng)模式如图3所示。

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图3 有(yǒu)机酸的抑菌机理(lǐ)


小(xiǎo)结：H+是促进蛋白质(zhì)消化功能(néng)发挥的关键，分(fēn)子态有(yǒu)机酸能(néng)够抑制有(yǒu)害菌。因此，双重功能(néng)需要胃肠道中(zhōng)具(jù)有(yǒu)足够量的H+和分(fēn)子态有(yǒu)机酸。


三、如何实现双重功能(néng)？

如下图所示，我们可(kě)以通过两种方式实现双重功能(néng)：


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图4 实现酸化剂双重功能(néng)的不同路径



方式一：增加分(fēn)子态有(yǒu)机酸的数量。在酸原料数量一定的条件下，分(fēn)子态有(yǒu)机酸数量的增加同时意味着H+数量的减少，即减弱了促进蛋白消化的能(néng)力。

方式二：增强分(fēn)子态有(yǒu)机酸的抑菌性能(néng)。从酸原料的选择和配伍上进行技(jì )术创新(xīn)，在保证H+足量的基础上，保证有(yǒu)足量的抑菌功效更好的有(yǒu)机酸分(fēn)子（如富马酸、甲酸等）进入小(xiǎo)肠发挥作(zuò)用(yòng)，这样既增加了抑菌功效，又(yòu)不会影响蛋白的消化吸收。


小(xiǎo)结：在H+足量的基础上，选择抑菌功效更好的有(yǒu)机酸有(yǒu)助于实现酸化剂的双重功能(néng)。

上海美农专注于酸化剂产(chǎn)品研发和应用(yòng)近二十年，基于以上思路，研发出具(jù)有(yǒu)促进蛋白质(zhì)消化和前肠抑菌双重功能(néng)的复合酸化剂产(chǎn)品——富美酸。那么富美酸如何保证双重功能(néng)的实现呢(ne)？我们下期為(wèi)您解答(dá)！


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