玉米豆粕减量替代背景下，如何保证猪的肠道健康？ | 原创文(wén)章 | 上海美农生物(wù)科(kē)技(jì )股份有(yǒu)限公(gōng)司

当前我國(guó)优质(zhì)蛋白质(zhì)原料严重匮乏，一方面受新(xīn)冠疫情、俄乌战争、中(zhōng)美贸易摩擦等因素的影响，大豆、鱼粉等原料价格高企且进口渠道受阻；另一方面，随着人们生活水平的提高，对优质(zhì)蛋白食品的需求日益增加，人畜争粮问题严重。基于当下的困境，“开源节流”是应对饲料原料资源短缺最直接、有(yǒu)效的措施。农业农村部2021年发布的《饲料中(zhōng)玉米豆粕减量替代工(gōng)作(zuò)方案》中(zhōng)明确提出，全面优化饲料配方，促进玉米豆粕减量替代。未来，低蛋白日粮、非常规原料的使用(yòng)将是降低饲料成本、减少进口依赖，通往精(jīng)准营养的必经之路。

一

玉米豆粕减量替代背景下，

猪肠道面临的挑战

原料价格的不断上涨，低蛋白日粮和非常规日粮的应用(yòng)已经成為(wèi)饲料养殖企业降本的有(yǒu)效措施。同时，配方的变动也会给养殖动物(wù)带来一些挑战。肠道作(zuò)為(wèi)营养物(wù)质(zhì)消化吸收的主要器官，也是机體(tǐ)最大的免疫器官，是最易受到影响的部位。

采食量下降，肠绒毛发育和黏膜更新(xīn)速度下降

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低蛋白日粮技(jì )术的应用(yòng)，将额外增加晶體(tǐ)氨基酸的用(yòng)量来平衡和保证动物(wù)的营养需求，晶體(tǐ)氨基酸普遍具(jù)有(yǒu)苦味（赖、蛋、色等），对饲料的适口性具(jù)有(yǒu)一定的影响。而非常规原料的使用(yòng)，将改变饲料原有(yǒu)的气味和味道，饲料适口性下降，猪的采食量将受到影响。采食量决定着营养物(wù)质(zhì)摄入的总量，营养物(wù)质(zhì)的消化和吸收主要由成熟小(xiǎo)肠上皮细胞进行，正常周转率為(wèi)3-4d；消化吸收是一个极度耗能(néng)的过程，能(néng)量的消耗占整个机體(tǐ)消耗量的25%以上，若没有(yǒu)充足的能(néng)量供应，肠绒毛将会发生萎缩，消化吸收能(néng)力降低，屏障功能(néng)受损。

消化率下降，加剧后肠的发酵，引发菌群失衡

非常规饲料原料具(jù)有(yǒu)蛋白质(zhì)含量低、纤维含量高和营养物(wù)质(zhì)消化率低的特点，根据《中(zhōng)國(guó)猪营养需要》中(zhōng)的试验数据显示，菜粕、棉粕的回肠末端表观消化率分(fēn)别為(wèi)63%、70%，均低于豆粕的80%，且必需氨基酸的消化率普遍低于豆粕20%以上。非常规原料的大量使用(yòng)，将造成未能(néng)消化的营养物(wù)质(zhì)进入后肠，加剧后肠的发酵，病原菌快速增殖，容易引起菌群结构失调，进而引发肠道局部的炎症以及病原性腹泻等疾病。

表中(zhōng)大猪常用(yòng)原料蛋白质(zhì)和氨基酸表观回肠消化率（%）

毒素和抗营养因子加剧肠道损伤

部分(fēn)非常规原料中(zhōng)霉菌毒素和抗营养因子的含量均普遍高于玉米豆粕，比如：DDGS、喷浆玉米皮等富集了玉米中(zhōng)玉米赤霉烯酮和黄曲霉毒素，花(huā)生粕中(zhōng)黄曲霉毒素普遍偏高；另外，棉粕中(zhōng)的游离棉酚，菜粕中(zhōng)的硫苷、单宁等均会抑制营养物(wù)质(zhì)的消化吸收，造成肠道的氧化损伤，加剧炎症反应，降低肠道的免疫机能(néng)。