毛猪价格有(yǒu)所恢复，但蛋白类原料价格依旧高企，因此并没有(yǒu)看到有(yǒu)多(duō)少饲料企业的配方由杂粕型向玉米豆粕型回归。生猪存栏降低，猪肉消费需求不旺，表明饲料企业在2022年下半年仍然需要度过一个艰难的市场阶段，增效降本仍然是维持生存的必经之路。蛋白质(zhì)原料对饲料配方成本影响很(hěn)大，同时也是生長(cháng)和肠道健康类市场抱怨的主要因素。因此，本文(wén)归纳了近几年生猪管理(lǐ)和饲料配制的一些重点，提出了提高日粮蛋白质(zhì)利用(yòng)效率的应用(yòng)建议。 一 营养素的有(yǒu)效摄入量不足 现代猪育种大大提升了生長(cháng)的遗传潜力，同时我们也更加明显的感知到缩小(xiǎo)genotype和phynotype之间差距的难度在加大，这一表现在2021年高产(chǎn)品系母猪遗传潜力的发挥方面更加突出。导致表现型成绩不够理(lǐ)想的原因除了设施设备应用(yòng)和饲养技(jì )术不匹配之外，营养配方设计的合理(lǐ)性也有(yǒu)很(hěn)大影响。采食量的差距可(kě)以直观反映基因型表达的程度，同时也反映了营养管理(lǐ)技(jì )术应用(yòng)的成功性。剩余采食量（RFI）是评估饲料利用(yòng)效率的有(yǒu)效指标，因為(wèi)实际操作(zuò)比较困难，并没有(yǒu)在企业中(zhōng)普遍采纳，但是采取降低RFI的思想去设计营养方案的逻辑框架，将提升成功的机率。 过去20年猪的增重速度提升了30%，但是营养素的采食能(néng)力并没有(yǒu)多(duō)大改善，这也解释了為(wèi)什么我们在一定的范围内提升日粮中(zhōng)氨基酸的水平总能(néng)够获取更高的日增重。猪的营养供给以达到有(yǒu)效吸收部位的营养素的数量和质(zhì)量為(wèi)目标，10-120公(gōng)斤體(tǐ)重的生長(cháng)育肥猪消耗了绝大部分(fēn)饲料，农场在50公(gōng)斤體(tǐ)重之前，应策略性的通过日粮方案刺激消化系统发育，而在育肥的中(zhōng)后期，则更要重视提高饲料采食量，改善消化吸收率，减少饲料浪费。 二 影响蛋白质(zhì)消化利用(yòng)效率的因素 日粮蛋白质(zhì)需要在胃酸的作(zuò)用(yòng)下发生变性，才能(néng)够正常进行后续的逐级消化，否则未经变性的蛋白流入肠道，会在后肠异常发酵，导致肠道损伤。因此，影响日粮蛋白质(zhì)消化的因素主要来自于仔猪自身消化系统的发育以及外界日粮结构的影响。仔猪自身的因素包括消化液和消化酶是否分(fēn)泌正常，消化系统的结构完整性以及微生物(wù)菌群是否正常等；日粮因素主要是配方中(zhōng)蛋白质(zhì)原料的结构组成，氨基酸平衡情况，抗营养因子以及日粮毒素等。 由于仔猪的消化酶需要在6周龄之后才能(néng)够趋于完善，4月龄才能(néng)够达到成年猪的消化能(néng)力。因此，蛋白质(zhì)原料的消化难点在保育阶段。哺乳期间的仔猪可(kě)以利用(yòng)猪奶中(zhōng)的乳糖生成乳酸，从而保证对乳蛋白和抗體(tǐ)的有(yǒu)效吸收，一旦断奶，仔猪不得不在短期内摄入饲料来源的蛋白。植物(wù)蛋白以球蛋白為(wèi)主，其中(zhōng)三、四级结构紧密，二级结构中(zhōng)β-折叠和无规卷曲含量高，蛋白溶解性低，可(kě)消化性低。因此，植物(wù)性蛋白的变性需要消耗更多(duō)的盐酸。 现阶段饲料配方成本压力较大，不少企业减少日粮中(zhōng)动物(wù)性蛋白的数量，甚至饲喂阶段向前提，这也导致仔猪阶段过早的采食植物(wù)性蛋白饲料，影响了消化率。而低蛋白日粮势必增加晶體(tǐ)氨基酸的比例，这对常规蛋白类原料的消化率和消化速度提出挑战，配方师需要充分(fēn)考虑这种变化所带来的风险。 三 提高饲料蛋白质(zhì)消化率的 添加剂应用(yòng)方案 提高日粮蛋白质(zhì)消化率的思路仍然是提高动物(wù)自身的消化能(néng)力和改善日粮的可(kě)消化性。 尽管，近段时间受到饲料成本的限制，但最起码在仔猪的前期还是建议在日粮中(zhōng)能(néng)够维持足够比例的优质(zhì)蛋白质(zhì)饲料。动物(wù)性蛋白和预处理(lǐ)的植物(wù)蛋白具(jù)有(yǒu)良好的消化率，并且酶解的植物(wù)蛋白还可(kě)以产(chǎn)生具(jù)有(yǒu)保健功能(néng)的肽类物(wù)质(zhì)。酸溶蛋白常被用(yòng)来评估对原料进行深加工(gōng)的程度，酸溶蛋白越高预示着原料的消化率也更好，同时抗原的数量也相应更低。 平衡氨基酸的设计也是改善日粮蛋白消化率的一个手段，这一点可(kě)能(néng)在低蛋白日粮技(jì )术中(zhōng)更广泛的应用(yòng)。但是，日粮配方的设计绝不是简单的数學(xué)运算，过多(duō)外源性氨基酸的补充会带来适口性下降和合成肌肉效率的降低。补充酶制剂也被广泛采纳，直接补充蛋白酶或者非消化性的酶类，如植酸酶可(kě)以提高日粮的可(kě)消化性。 蛋白质(zhì)原料在饲料配方中(zhōng)成本占比高，同时也是各种原料中(zhōng)处理(lǐ)难度最大的。提高蛋白质(zhì)饲料的消化利用(yòng)效率，需要从原料选择和配方技(jì )术共同着手。饲料添加剂可(kě)以改善仔猪消化能(néng)力，维护肠道健康。尽管，近期配方成本要求苛刻，但在配方设计中(zhōng)，仍需要保证基本的添加剂组合方案，以提高饲料利用(yòng)效率。 给动物(wù)更好的，给人类更好的 美农愿景 成為(wèi)全球领先的动物(wù)营养技(jì )术公(gōng)司 核心价值观 诚意正心 顾客為(wèi)本 學(xué)习创新(xīn) 追求成果 协同共赢 客户价值主张 产(chǎn)品领先 价值服務(wù) 伙伴成長(cháng)
