1. 试验动物(wù)及分(fēn)组

本试验采用(yòng)单因子试验设计，选用(yòng)一整栋约165日龄，體(tǐ)重约100kg左右的大猪220头左右，共9栏，每栏24-25头猪。试验期共7天，试验期间将猪场当前使用(yòng)的饲料按1kg/t添加量加入复合酸化剂优维美Plus进行充分(fēn)混合后饲喂试验猪。试验开始前，从每栏中(zhōng)采集混合粪样，每栏1份粪样。试验满7天后，再从每栏中(zhōng)取混合粪样，每栏1份粪样。粪样采集后立即用(yòng)10%盐酸进行固氮，置于-20℃环境中(zhōng)冷冻保存。

图1 试验猪

2. 饲养管理(lǐ)

试验期间试验猪饲喂、饮水、卫生、防疫等均按场内正常程序执行。

3. 测定指标

采用(yòng)酸不溶灰分(fēn)法测定并计算饲料蛋白质(zhì)的表观消化率，饲料样品和粪便样品均送至上海交通大學(xué)进行检测。

粪便泡水观察：取50g解冻后的粪便，加入100ml蒸馏水，并缓慢搅拌1min，保证猪粪均匀分(fēn)散在水中(zhōng)即可(kě)，然后静置1h后观察并拍照。

4. 数据分(fēn)析

试验数据采用(yòng)Microsoft Excel 2016进行统计处理(lǐ)，采用(yòng)SPSS19.0进行差异性分(fēn)析，试验结果以平均值±标准差表示。

由图2可(kě)知，在相同静置时间内，优维美Plus加入后，大猪的猪粪相比于加入前的猪粪上层液體(tǐ)更加清澈透亮。相比之下，优维美加入前的大猪粪便在泡水后上清液更加浑浊。

表2 大猪粪便泡水后上清液pH静置24h

由表2可(kě)知，大猪粪便泡水并静置24h后，上清液的pH在加入优维美Plus前后无明显规律性，表明优维美Plus的加入对粪便pH的影响较小(xiǎo)。

由表3可(kě)知，大猪料中(zhōng)加入优维美Plus后，系酸力和初始pH均有(yǒu)一定的变化，这提示优维美Plus的添加能(néng)够有(yǒu)效降低饲料系酸力，对进一步减轻大猪胃肠消化饲料的负担有(yǒu)积极作(zuò)用(yòng)，这一点与蛋白质(zhì)消化率结果一致。

一般认為(wèi)生長(cháng)育肥猪的胃酸分(fēn)泌功能(néng)已经健全，但是由于饲料原料用(yòng)料的粗放，饲料中(zhōng)营养物(wù)质(zhì)的消化，特别是非常规饲料原料的蛋白消化程度与胃酸分(fēn)泌量的关系并不明确。蛋白质(zhì)是中(zhōng)大猪生長(cháng)的关键物(wù)质(zhì)之一，也是影响饲料成本的重要因素。中(zhōng)大猪饲料中(zhōng)通常会使用(yòng)价格相对低廉、品质(zhì)相对较差的原料，其中(zhōng)的蛋白质(zhì)也通常由非常规蛋白原料提供。这些原料中(zhōng)的蛋白质(zhì)在结构上更加稳定，利用(yòng)效率不高，造成蛋白质(zhì)的浪费，同时也给肠道带来消化负担。

有(yǒu)研究表明，大猪料中(zhōng)添加酸化剂对改善蛋白质(zhì)消化有(yǒu)积极作(zuò)用(yòng)。Partanen等（2007）研究了大麦-豆粉型日粮中(zhōng)添加0.84%的混合酸（94%甲酸+3%山(shān)梨酸钾+3%苯丙酸钠）对生長(cháng)猪营养物(wù)质(zhì)回肠表观消化率的影响，结果显示，有(yǒu)机酸能(néng)显著提高粗蛋白和除蛋氨酸、脯氨酸和缬氨酸外的14种氨基酸的回肠表观消化率，其中(zhōng)丙氨酸、苏氨酸、天冬氨酸、丝氨酸、赖氨酸和甘氨酸提高的幅度最大。Mroz等（2002）研究了麦类-豆粕型日粮中(zhōng)添加二甲酸钾，对生長(cháng)育肥猪（43-90kg）的蛋白与氨基酸消化率的影响，结果表明，添加二甲酸钾使粪便的蛋白质(zhì)消化率提高2.63%-3.88%，并且必需和非必需氨基酸的消化率也有(yǒu)不同程度的提高。

本试验中(zhōng)，添加复合酸化剂优维美Plus后，大猪对蛋白质(zhì)的消化率显著提升5.97个百分(fēn)点，这与上述研究结果相似。