一 酸化剂功能(néng)的演变 我國(guó)酸化剂市场早在上世纪90年代就已经兴起，早期用(yòng)途包括促进消化吸收、增加采食量等。2020年禁抗政策颁布后，酸化剂成為(wèi)抗生素替代品的首选，添加酸化剂主要用(yòng)于促进蛋白质(zhì)消化、维持肠道菌群平衡等。随着《生猪低蛋白低豆粕多(duō)元化日粮生产(chǎn)技(jì )术规范》的发布和无抗降锌趋势的逐步发展，乳仔猪消化负担减轻，抑制肠道有(yǒu)害菌，维持猪的肠道健康成為(wèi)提高乳仔猪生長(cháng)性能(néng)的关键因素。 二 酸原料的选择 在抑制肠道有(yǒu)害菌方面，小(xiǎo)分(fēn)子酸的效果首当其冲。如甲酸和乙酸，对大肠杆菌和沙门氏菌的MIC為(wèi)1mg/ml，即在饲料中(zhōng)添加1kg/t就可(kě)以起到杀菌作(zuò)用(yòng)。其次是富马酸，对大肠杆菌和沙门氏菌的MIC為(wèi)1.5 mg/ml。苯甲酸也是大家耳熟能(néng)详、具(jù)有(yǒu)抑菌效果的酸，其对大肠杆菌和沙门氏菌的MIC為(wèi)2 mg/ml。 在pH=4（胃凝乳酶的最适pH）时，酸原料提供H+数量从多(duō)到少依次為(wèi)甲酸、磷酸、富马酸、苹果酸、乳酸、柠檬酸和苯甲酸；在pH=2（胃蛋白酶A的最适pH）时，酸原料提供H+数量从多(duō)到少依次為(wèi)磷酸、富马酸、甲酸、柠檬酸、苹果酸、乳酸和苯甲酸。 小(xiǎo)分(fēn)子酸在适口性上普遍表现不佳，如甲酸、乙酸、丙酸等具(jù)有(yǒu)强烈的刺激性气味。大分(fēn)子酸中(zhōng)的苯甲酸具(jù)有(yǒu)苯或甲醛气味，这些酸会通过气味和口感影响猪的采食量。 三 甲酸如何“点石成金”？ 从上述酸原料分(fēn)析可(kě)知，在抑菌效果和H+数量方面，甲酸是性价比最高的酸化剂原料之一，但其具(jù)有(yǒu)刺激性气味，可(kě)能(néng)会影响饲料适口性和猪的采食量。不仅如此，甲酸易挥发对产(chǎn)品质(zhì)量稳定也会造成影响。我们知道，人體(tǐ)血液中(zhōng)含有(yǒu)磷酸二氢根-磷酸氢根、碳酸-碳酸氢钠等多(duō)对缓冲对，使血液的pH在7.35至7.45之间，以维持酶的活性。在人类生理(lǐ)机制的启发下，我们為(wèi)甲酸找到了甲酸铵搭档，使甲酸原料点石成金。 确定甲酸和甲酸铵的最佳比例，使其形成缓冲體(tǐ)系，并保证pH缓冲范围為(wèi)3～4.5，以维持胃蛋白酶的活性。并且当甲酸与甲酸铵形成缓冲溶液后，溶液中(zhōng)的甲酸分(fēn)子较少，而甲酸铵分(fēn)子较多(duō)，由于甲酸铵分(fēn)子比甲酸分(fēn)子大，具(jù)有(yǒu)更多(duō)的分(fēn)子间作(zuò)用(yòng)力，从而降低了甲酸分(fēn)子的挥发速度和气味强度。 甲酸点石成金，优维健101应运而生！ 四 优维健101产(chǎn)品特性 优维健101不仅引入甲酸-甲酸铵缓冲體(tǐ)系以减少甲酸的挥发，保证抑菌功能(néng)的发挥，并且加入乳酸促进有(yǒu)益菌的生長(cháng)，维持肠道的菌群平衡。 不同Pka值的有(yǒu)机酸和有(yǒu)机酸盐组合，确保所提供的H+能(néng)够持续释放，最大限度促进蛋白质(zhì)变性和激活胃蛋白酶原。 特有(yǒu)配方技(jì )术可(kě)以减缓甲酸的挥发速度，保证产(chǎn)品质(zhì)量稳定性。 说明：将样品置于温度（T）為(wèi)80℃、时间80s条件下制粒，存放15天、30天，检测甲酸成分(fēn)的含量。 五 小(xiǎo)结 优维健101产(chǎn)品引入甲酸-甲酸铵缓冲體(tǐ)系，改善了甲酸适口性差和易挥发的特性，不仅增强产(chǎn)品的抑菌能(néng)力，而且使胃蛋白酶处在适宜的pH环境中(zhōng)，确保猪只的肠道菌群平衡和蛋白质(zhì)消化，為(wèi)猪只的健康生長(cháng)保驾护航！
