除了钙和磷之外的大多(duō)数矿物(wù)质(zhì)元素在动物(wù)體(tǐ)内含量都很(hěn)小(xiǎo)，因而在日粮中(zhōng)的配比都比较低，但矿物(wù)质(zhì)在改善骨骼强度、维持體(tǐ)液平衡和调节正常的生理(lǐ)代謝(xiè)方面发挥重要作(zuò)用(yòng)，因而矿物(wù)质(zhì)营养对动物(wù)的生長(cháng)和健康意义重大。从动物(wù)营养的角度分(fēn)析，对矿物(wù)质(zhì)的评价更多(duō)是从吸收效率的角度进行，但必需承认的一点是配方中(zhōng)矿物(wù)质(zhì)的添加量普遍处于國(guó)家标准的上限，当然近几年围绕有(yǒu)效磷下限水平的挑战是个例外。从矿物(wù)质(zhì)的功能(néng)角度出发则产(chǎn)生了众多(duō)的应用(yòng)技(jì )术，比如有(yǒu)机钙、有(yǒu)机微量元素以及各种形式的氧化锌等。本文(wén)对目前教槽保育料中(zhōng)矿物(wù)质(zhì)原料的选用(yòng)技(jì )术做出整理(lǐ)，供配方师参考应用(yòng)。
1、钙和磷
钙磷在肌體(tǐ)所需的矿物(wù)质(zhì)元素中(zhōng)占比最大，这两个元素对于仔猪骨骼发育、肌肉沉积以及众多(duō)的生理(lǐ)代謝(xiè)非常关键。仔猪日粮中(zhōng)钙和磷的来源除了大原料之外，主要通过石粉和磷酸氢钙来补充，由于教槽料配方中(zhōng)对于灰分(fēn)和系酸力的考虑会比较多(duō)，因而石粉的使用(yòng)量通常比较低。有(yǒu)些情况下会选用(yòng)有(yǒu)机钙，比如甲酸钙、柠檬酸钙和乳酸钙，使用(yòng)有(yǒu)机钙的配方可(kě)以缓解石粉的负面影响，并且很(hěn)容易把日粮系酸力降低到理(lǐ)想水平。乳仔猪磷源的选用(yòng)更多(duō)倾向于磷酸二氢钙，主要价值在于其消化吸收率比较高。
2、钠、钾和氯
微量元素中(zhōng)钠、钾和氯是构成仔猪電(diàn)解质(zhì)平衡的主要离子，过低的dEB值会明显降低仔猪的采食量和生長(cháng)速度，并且早期仔猪一定量的氯离子还有(yǒu)助于胃酸的形成，这些考虑加剧了日粮中(zhōng)对钠和钾离子的需求。过高的离子浓度对于腹泻是个很(hěn)大的挑战，因而实际配方中(zhōng)通过食盐补充的钠离子并不多(duō)，特别是在有(yǒu)动物(wù)性原料存在的教槽料中(zhōng)，配方师往往会限制食盐的最高用(yòng)量。钠离子和氯离子的来源主要是食盐，虽然有(yǒu)报道通过钾矿或有(yǒu)机酸盐的形式也可(kě)以提供一定数量的钾离子，但在教槽保育料的实际配方中(zhōng)很(hěn)少见到类似操作(zuò)。
3、铜铁锰锌
这四个是微量元素的主要组成。过去对于铜和铁的功能(néng)价值研究很(hěn)多(duō)，比如药理(lǐ)剂量的铜离子对细菌的抑制作(zuò)用(yòng)，以及铁对血氧含量的功效等。由于國(guó)家标准的限制，日粮中(zhōng)硫酸铜的使用(yòng)量已经无法发挥杀菌抑菌作(zuò)用(yòng)，有(yǒu)评价说碱式氯化铜可(kě)以在较低的添加水平下发挥一定水平的功能(néng)价值，同时也有(yǒu)一些新(xīn)的铜源和剂型出现，但目前并没有(yǒu)得到普遍应用(yòng)。有(yǒu)机微量元素作(zuò)為(wèi)一种新(xīn)的矿物(wù)质(zhì)来源，可(kě)以发挥稳定性好、生物(wù)效价高以及适口性好等价值，同时可(kě)以减少重金属等残留物(wù)，对于饲料品质(zhì)稳定和仔猪健康等发挥作(zuò)用(yòng)。
4、氧化锌
之所以把氧化锌单独列出来分(fēn)析，主要是因為(wèi)氧化锌在断奶后2周之前的日粮中(zhōng)是所有(yǒu)微量元素中(zhōng)使用(yòng)量最大的。氧化锌的使用(yòng)价值在于其收敛作(zuò)用(yòng)对腹泻的控制，而不在其锌元素的营养价值，并且在使用(yòng)药理(lǐ)剂量的氧化锌时，还必须要考虑到过量的锌离子对于其他(tā)微量元素的拮抗效应。氧化锌还具(jù)有(yǒu)很(hěn)强的系酸力，直接补充氧化锌不仅适口性下降而且不利于早期仔猪胃内PH的降低。為(wèi)了缓解氧化锌的种种不利影响，行业内或通过纳米的形式去扩大氧化锌在肠道中(zhōng)粒子的数量，或通过不同方式的包裹工(gōng)艺去实现过胃肠溶，氧化锌的剂型处理(lǐ)仍然是目前的热点。
总结：相比较矿物(wù)质(zhì)的营养技(jì )术和最适添加水平而言，发挥其特定的功能(néng)价值更加重要，因而矿物(wù)质(zhì)营养更加需要注意营养源的选择。在配方中(zhōng)，采用(yòng)部分(fēn)或完全有(yǒu)机微量元素的思想已被大多(duō)数配方师接受，对普通氧化锌的工(gōng)艺处理(lǐ)也得到市场认可(kě)，这些方式可(kě)以规避常规矿物(wù)质(zhì)原料所带来的不利影响，并且把功能(néng)效果发挥的更充分(fēn)。教槽保育阶段的仔猪，对饲料的适口性、消化吸收效率以及仔猪本身的皮毛外观要求很(hěn)高，在配方中(zhōng)选用(yòng)合适的矿物(wù)质(zhì)营养源会对产(chǎn)品表现产(chǎn)生深遠(yuǎn)影响。
